Сорбінова кислота Е200

Сорбінова кислота (Е200) - транс, транс - 2, 4 - гексадіеновая кислота, - харчова добавка - консервант.

Зовнішній вигляд

Являє собою кислуваті на смак моноклінні безбарвні  кристали , які слабо пахнуть та нерозчинні у воді. Кристали сорбінової кислоти добре розчинні у спирті.

Вперше сорбінова кислота була отримана з соку горобини в 1859 році. Звідси вона і бере свою назву (Sorbus лат. - горобина). У 1939 році було відкрито її антимікробну дію. У 50 - х роках XX століття почалося промислове виробництво сорбінової кислоти і її використання в якості консерванту Е200. Зараз сорбінову кислоту (харчову добавку Е200) в промислових масштабах отримують шляхом конденсації Кетена з Кротоновим альдегідом за допомогою кислотних каталізаторів.

Сорбінова кислота володіє ефективною антимікробною дією - пригнічує ріст більшості мікроорганізмів, особливо дріжджових грибків і плісняви.

Сфера застосування

Сорбінова кислота застосовується з метою консервації та запобігання пліснявіння безалкогольних напоїв, соків плодовоягідних, хлібобулочних кондитерських виробів ( мармелад , джеми , варення, креми), а також зернистої  ікри , сирів, напівкопчених  ковбас та при виробництві згущеного молока для запобігання його потемніння (перешкоджає розвитку шоколадно - коричневої плісняви

Так само застосовується також для обробки пакувальних матеріалів для харчових продуктів.

Особливості сорбінової кислоти

· висока антимікробна дія;

· не змінює органолептичних властивостей харчових продуктів;

· не є токсичною;

· не виявляє канцерогенних властивостей;

· надає сприятливу біологічну дію на організм (підвищує імунологічну реактивність та детоксикуючу здатність організму);

· дозволяє збільшити термін зберігання харчових продуктів.

Добавка Е200 є одним з найпоширеніших консервантом в харчовій промисловості з огляду на свою безпеку для організму людини.

Фасування - мішок 25кг

Країна виробник – Китай