Ортофосфорна кислота Е338, 75%, 85%
- 33.59 грн/кг - від 2 кг
- Самовивіз,
- Кур'єр
- Детально
- Країна виробникПольща
Ортофосфорна кислота (Фосфорна кислота) - з'єднання з розряду неорганічних кислот, слабка кислота. В харчової промисловості використовується в якості регулятора кислотності як добавка Е338.
Хімічна формула ортофосфорної кислоти - H3PO4.
Зовнішній вигляд
За своїми фізичними властивостями в чистому вигляді ортофосфорна (фосфорна) кислота являє собою гігроскопічні безбарвні кристали. При температурі вище 42 °C ортофосфорна кислота починає плавиться перетворюючись на в'язку безбарвну рідину.
Добавка Е338 дуже добре розчиняється у воді і зазвичай застосовується у вигляді 85% водного розчину. У такому вигляді фосфорна кислота являє собою безбарвну сиропоподібну рідину. Кислота не володіє запахом і також добре розчиняється в багатьох розчинниках, наприклад етанолі.
Ортофосфорну кислоту в промислових масштабах отримують обробкою фосфату сірчаною кислотою, гідролізом пентахлориду фосфору, а також в результаті взаємодії з водою оксиду фосфору (V).
Сфера застосування
Ортофосфорна кислота визнана безпечною харчовою добавкою за умови дотримання гранично - допустимих норм споживання. І хоча деякі дослідження говорять, що ортофосфорна кислота має властивість вимивати з організму кальцій, що вкрай несприятливо відображається на стані зубної емалі і кісткової тканини, викликаючи карієс та остеопороз, інші не підтверджують цього факту.
У сфері виробництва харчових продуктів дана кислота використовується як регулятор кислотності і відноситься до групи антиокислювачів (антиоксидантів) - речовин, що запобігають окисленню харчових продуктів і небажаної зміни їх кольору.
При підкисленні харчових продуктів добавкою Е338 вони набирають кислий смак зі злегка гіркуватим відтінком. Якщо порівнювати вартість ортофосфорної кислоти з вартістю інших регуляторів кислотності (наприклад, лимонною кислотою), то для фосфорної кислоти вона мінімальна, і тому її найчастіше можна виявити на етикетках найбільш популярних газованих напоїв.
Також ортофосфорна кислота може бути присутня в складі плавлених сирів, хлібопекарських порошків, ковбас і т. д.
Крім харчової промисловості фосфорна кислота використовується в стоматології для очищення поверхні зубів, у фармацевтичній промисловості в якості одного з компонентів різних ліків.
Ще одним напрямком використання ортофосфорної кислоти є видалення іржі.
Також ортофосфорна кислота використовується в косметиці, миючих засобах, електронній, хімічній та інших галузях промисловості.
Добавка Е338 входить в список дозволених харчових добавок в Європейському союзі, Україні та багатьох інших країнах.
Фасування - мішок 25кг
Країна виробник – Китай